W kuchni regionalnej najciekawsze są często te potrawy, które nie próbują nikogo oczarować nadmiarem składników. Mają być proste, sycące, tanie i uczciwe. Taka właśnie jest fitka kazimierska — zupa oparta […]
Garus to jedno z tych dań, które najlepiej pokazują, jak sprytna, oszczędna i pełna smaku potrafi być kuchnia regionalna. Śląska zupa owocowa z gruszek nie potrzebuje wyszukanych dodatków ani długiej […]
Wodzianka śląska to danie, które pokazuje, że z kilku prostych produktów można przygotować posiłek sycący, aromatyczny i zaskakująco charakterystyczny. Nie ma tu kulinarnego przepychu. Jest za to spryt dawnej kuchni, […]
Wielkopolska kuchnia ma w sobie coś, czego nie da się podrobić: prostotę, sytość i rozsądek. Nie potrzebuje egzotycznych przypraw ani długiej listy drogich produktów, żeby stworzyć danie, które pachnie domem. […]
Są takie zupy, które nie potrzebują kulinarnych fajerwerków, egzotycznych przypraw ani długiej listy składników. Wystarczy dobry zakwas, kilka ziemniaków, porządny kawałek boczku i cierpliwość, by w garnku powstało coś więcej […]
Zupa dziadowska należy do tych dań, które nie próbują udawać niczego więcej, niż są. To prosta, tania i bardzo sycąca potrawa, oparta na kilku podstawowych produktach: ziemniakach, cebuli, zacierce i […]
W kuchni kaszubskiej nie ma miejsca na przypadek. Jest prostota, sezonowość i uczciwy smak składników, które przez lata karmiły całe rodziny. Przepis na zupę z brukwi po kaszubsku należy właśnie […]
W dawnych kuchniach nie gotowano po to, by zaskoczyć efektowną dekoracją talerza. Gotowano po to, by nakarmić, rozgrzać i wykorzystać to, co było pod ręką. Właśnie z takiego praktycznego myślenia […]
Famuła to jedna z tych potraw, które brzmią trochę tajemniczo, a po pierwszej łyżce okazują się zaskakująco znajome. Dawniej gotowano ją w domach, w których nic nie mogło się zmarnować: […]
Przepis na zupę pomidorową to jeden z tych kulinarnych tematów, które brzmią prosto, ale potrafią zaskoczyć. Bo dobra pomidorowa nie jest tylko zupą z przecieru i bulionu. To smak dzieciństwa, […]
W dobrym przepisie na barszcz czerwony nie ma miejsca na przypadek. To zupa prosta, ale wymagająca uważności: świeżych buraków, dobrze dobranych warzyw, cierpliwego gotowania i przypraw, które nie dominują, lecz […]
Wśród śląskich potraw wigilijnych są dania, które nie potrzebują kulinarnej mody, by przetrwać. Wystarczy pamięć domu, zapach gotowanych ziaren i opowieść przekazywana przy stole. Siemieniotka, nazywana też konopiotką, jest właśnie […]