Sałatka z halloumi i granatem: świeży pomysł na efektowny lunch, kolację lub świąteczny stół to połączenie słonego, sprężystego sera z soczystymi pestkami granatu, kremowym awokado i chrupiącymi warzywami. Całość uzupełnia lekko słodko-kwaśny dressing cytrynowo-miodowy, który równoważy intensywny smak halloumi i sprawia, że każdy składnik pozostaje wyraźnie wyczuwalny.
Sałatka sprawdzi się jako samodzielny lunch, lekka kolacja, a także kolorowy dodatek na uroczysty stół. Największy wpływ na efekt ma krótkie smażenie dobrze osuszonego sera na mocno rozgrzanej patelni oraz połączenie składników dopiero tuż przed podaniem. Dzięki temu halloumi pozostaje rumiane, a sałata i warzywa zachowują świeżość.
Najważniejsze informacje
Czas, porcje i koszt
- Liczba porcji4
- Aktywny czas przygotowania20 minut
- Czas smażenia halloumi6–8 minut
- Łączny czas przygotowaniaokoło 30 minut
- Orientacyjny koszt całej potrawy48–60 zł
- Orientacyjny koszt jednej porcji12–15 zł
Wartości odżywcze
| Składnik odżywczy | Na porcję | Na 100 g |
|---|---|---|
| Kaloryczność | około 540 kcal | 160 kcal |
| Białko | około 20 g | 6 g |
| Tłuszcz | około 40 g | 12 g |
| Węglowodany | około 27 g | 8 g |
| Błonnik | około 8 g | 2,5 g |
Podane wartości odżywcze są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych produktów oraz wielkości porcji.
Potrawa pasuje do diety wegetariańskiej uwzględniającej nabiał.
Składniki na 4 porcje
-
250 g sera halloumi
-
120 g rukoli lub mieszanki sałat
-
250 g pomidorków koktajlowych
-
200 g ogórka
-
1 duże awokado, około 180 g miąższu
-
160 g pestek granatu
-
50 g orzechów włoskich
-
1 łyżka oliwy, około 10 ml, do smażenia halloumi
-
3 łyżki oliwy, około 30 ml, do dressingu
-
2 łyżki soku z cytryny, około 30 ml
-
1 łyżka płynnego miodu, około 15 g
-
2 łyżeczki musztardy Dijon, około 10 g
-
1/4 łyżeczki soli
-
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka z halloumi i granatem: świeży pomysł na efektowny lunch, kolację lub świąteczny stół
Kroki postępowania
-
Przygotuj warzywa. Rukolę lub mieszankę sałat opłucz, jeśli tego wymaga, i bardzo dokładnie osusz. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Ogórka pokrój w półplasterki o grubości około 4–5 mm. Awokado przekrój, usuń pestkę, oddziel miąższ od skórki i pokrój go w plastry lub kostkę o boku około 2 cm.
-
Zrób dressing. W małej miseczce połącz 30 ml oliwy, 30 ml soku z cytryny, 15 g miodu i 10 g musztardy Dijon. Dodaj 1/4 łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki pieprzu. Mieszaj energicznie przez około 30 sekund, aż dressing stanie się jednolity i lekko kremowy. Spróbuj przed dodaniem do sałatki — powinien być wyraźnie kwaśny, lekko słodki i delikatnie musztardowy.
-
Podpraż orzechy. Orzechy włoskie grubo posiekaj i przełóż na suchą patelnię. Praż je na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając. Zdejmij z patelni, gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zrumienią. Nie zostawiaj ich bez nadzoru, ponieważ szybko mogą się przypalić.
-
Pokrój i osusz halloumi. Ser pokrój w plastry o grubości około 8–10 mm. Każdy kawałek dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Wilgotne halloumi będzie bardziej pryskać na patelni i trudniej uzyska równomiernie rumianą powierzchnię.
-
Usmaż halloumi. Rozgrzej patelnię na średnio mocnym ogniu przez około minutę, następnie dodaj 10 ml oliwy. Ułóż plastry sera w jednej warstwie i smaż po 2–3 minuty z każdej strony. Halloumi jest gotowe, gdy na powierzchni pojawi się wyraźna złocistobrązowa skórka, a środek pozostanie miękki i sprężysty. Nie smaż sera zbyt długo, ponieważ po ostygnięciu stanie się twardy.
-
Połącz sałatkę. Do dużej miski włóż rukolę, pomidorki, ogórka i awokado. Dodaj około 3/4 przygotowanego dressingu i delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść awokado. Następnie dodaj 160 g pestek granatu oraz podprażone orzechy.
-
Dodaj halloumi i podaj. Rozłóż sałatkę na czterech talerzach lub przełóż na duży półmisek. Na wierzchu ułóż jeszcze ciepłe plastry halloumi. Polej pozostałym dressingiem i podawaj od razu, zanim ser ostygnie, a liście zmiękną pod wpływem sosu.
Propozycje podania
-
Podawaj z kromką chrupiącego pieczywa na zakwasie lub ciepłą pitą, jeśli sałatka ma stanowić pełny lunch.
-
Na uroczysty stół przełóż sałatkę na szeroki półmisek i ułóż halloumi na wierzchu bez mieszania, aby składniki zachowały wyraźne kolory.
-
Do lekkiej kolacji możesz podać ją z pieczonymi ziemniakami lub batatami doprawionymi ziołami.
Dodatkowe wskazówki
-
Wybieraj dojrzałe, ale nadal jędrne awokado. Zbyt miękki miąższ rozpadnie się podczas mieszania.
-
Pestki granatu najlepiej dodać bezpośrednio przed podaniem, aby zachowały soczystość i nie zabarwiły zbyt mocno pozostałych składników.
-
Zamiast orzechów włoskich można użyć 50 g pistacji lub migdałów w płatkach; również warto je wcześniej krótko podprażyć.
-
Dressing można przygotować wcześniej, ale przed użyciem należy ponownie energicznie go wymieszać, ponieważ oliwa i sok z cytryny naturalnie się rozwarstwiają.
-
Nie dosalaj sałatki przed spróbowaniem gotowego dania. Halloumi jest wyraźnie słone i często zapewnia wystarczającą ilość soli.
Przechowywanie w lodówce i mrożenie
Gotową sałatkę najlepiej zjeść od razu, ale pozostałości można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 1 dzień; po tym czasie liście i awokado wyraźnie tracą konsystencję. Jeśli składniki nie zostały jeszcze połączone, warzywa, dressing i usmażone halloumi warto przechowywać osobno do 2 dni, a ser przed podaniem krótko podgrzać na suchej patelni. Sałatka nie nadaje się do mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu świeże warzywa, liście i awokado stają się miękkie i wodniste. Zamrażanie pozostałej porcji nie jest więc zalecane; najlepiej przechowywać ją wyłącznie w lodówce i podać ponownie na zimno lub z lekko podgrzanym halloumi.
