Kulinarne przepisy i wskazówki
Przepis na lemieszkę, czyli prostą dawną potrawę z mąki gryczanej lub pszennej, daje gęste, sycące danie o łagodnym, lekko zbożowym smaku. W wersji z mąką gryczaną ma wyraźniejszy, orzechowy aromat i ciemniejszy kolor. Gotowa lemieszka powinna być miękka, […]
Przepis na fuczki, czyli placki z kiszonej kapusty z bieszczadzkim charakterem, to sposób na wyraziste, lekko kwaśne placki z chrupiącymi brzegami i miękkim, wilgotnym środkiem. Kiszoną kapustę łączy się z prostym ciastem na bazie mąki, mleka i jajek, […]
Przepis na prażuchy: tradycyjne ziemniaczano-mączne danie ze skwarkami i okrasą pozwala przygotować sycący posiłek o prostym, wyrazistym smaku. Ugotowane ziemniaki łączy się z zaparzoną mąką, dzięki czemu powstaje zwarta, miękka i lekko kleista masa. Charakteru dodaje jej okrasa […]
Szandar po podlasku, czyli babka ziemniaczana z mięsem i słoniną w tradycyjnym wydaniu to sycące danie o mocno ziemniaczanym smaku, wzbogaconym aromatem podsmażonej wieprzowiny, cebuli i majeranku. Wierzch po upieczeniu jest rumiany i lekko chrupiący, natomiast środek pozostaje […]
