Boursin Tomato Pasta – wariacja na temat słynnego makaronu z pieczoną fetą łączy słodko-kwaśne, intensywnie pieczone pomidorki z kremowym serkiem z czosnkiem i ziołami. Pod wpływem temperatury Boursin mięknie i razem z sokiem z pomidorów tworzy gęsty, aksamitny sos, który dobrze oblepia makaron. Całość jest wyrazista, lekko czosnkowa i świeża dzięki bazylii.
To dobre danie na szybki obiad lub ciepłą kolację, szczególnie gdy zależy na przygotowaniu większości składników w jednym naczyniu. Największy wpływ na rezultat mają dojrzałe pomidorki oraz odpowiednia ilość wody z gotowania makaronu, która pozwala połączyć ser i soki z warzyw w jednolity sos.
Najważniejsze informacje
Czas, porcje i koszt
- Liczba porcji4
- Aktywny czas przygotowania15 minut
- Czas pieczenia25 minut
- Czas gotowania makaronu10–12 minut
- Łączny czas przygotowaniaokoło 40 minut
- Orientacyjny koszt całej potrawy34–42 zł
- Orientacyjny koszt jednej porcji8,50–10,50 zł
Wartości odżywcze
| Składnik odżywczy | Na porcję | Na 100 g |
|---|---|---|
| Kaloryczność | około 520 kcal | 150 kcal |
| Białko | około 15 g | 4 g |
| Tłuszcz | około 22 g | 6 g |
| Węglowodany | około 64 g | 18 g |
| Błonnik | około 5 g | 1,5 g |
Podane wartości odżywcze są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych produktów oraz wielkości porcji.
Potrawa pasuje do diety wegetariańskiej, o ile użyty serek jest odpowiedni dla tego sposobu żywienia.
Składniki na 4 porcje
- 320 g krótkiego makaronu, np. penne, rigatoni lub fusilli
- 500 g pomidorków koktajlowych
- 150 g serka Boursin Garlic & Fine Herbs lub podobnego kremowego serka czosnkowo-ziołowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek, około 20 ml
- 2 ząbki czosnku, około 10 g
- 80 g świeżego szpinaku
- 15 g świeżej bazylii
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/3 łyżeczki płatków chili
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 100 ml wody z gotowania makaronu
Przepis i sposób przygotowania na: Boursin Tomato Pasta – wariacja na temat słynnego makaronu z pieczoną fetą
Kroki postępowania
- Przygotuj pomidorki. Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra-dół. Pomidorki umyj i przełóż do naczynia żaroodpornego w jednej lub najwyżej dwóch luźnych warstwach. Dodaj 2 łyżki oliwy, oregano, płatki chili, sól i pieprz. Czosnek pokrój w cienkie plasterki i wymieszaj z pomidorkami.
- Dodaj serek i upiecz. Zrób miejsce na środku naczynia i połóż tam 150 g serka Boursin w jednym kawałku. Piecz przez 25 minut, aż pomidorki popękają i puszczą dużo soku, a serek stanie się bardzo miękki. Jeśli pomidorki są duże i po 25 minutach pozostają jędrne, przedłuż pieczenie o 3–5 minut.
- Ugotuj makaron. Około 12 minut przed końcem pieczenia zagotuj osoloną wodę i ugotuj 320 g makaronu zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, najlepiej do stopnia al dente. Przed odcedzeniem zachowaj 100 ml wody z gotowania. Makaronu nie przelewaj zimną wodą, ponieważ skrobia na jego powierzchni pomaga zagęścić sos.
- Zrób kremowy sos. Wyjmij naczynie z piekarnika. Rozgnieć część pomidorków widelcem i dokładnie wymieszaj je z miękkim serkiem oraz sokami z dna. Dodaj 80 g szpinaku i około 50 ml zachowanej wody z makaronu. Mieszaj przez 1–2 minuty, aż szpinak zwiędnie, a sos stanie się jednolity i kremowy.
- Połącz z makaronem. Dodaj odcedzony, gorący makaron i dokładnie wymieszaj. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dolewaj pozostałą wodę z gotowania po 1–2 łyżki, aż będzie swobodnie pokrywał makaron, ale nie zbierze się w wodnistej warstwie na dnie naczynia.
- Dodaj bazylię. Liście bazylii grubo posiekaj lub porwij palcami. Dodaj większość do makaronu i delikatnie wymieszaj, a pozostałą częścią posyp porcje tuż przed podaniem.
Propozycje podania
- Podawaj od razu, z dodatkową świeżą bazylią i świeżo mielonym pieprzem.
- Do makaronu dobrze pasuje prosta sałata z rukoli i ogórka z lekkim dressingiem cytrynowym.
- Przy bardziej sycącym posiłku można podać obok pieczone brokuły lub cukinię.
Dodatkowe wskazówki
- Najlepiej sprawdzają się dojrzałe pomidorki koktajlowe lub daktylowe, ponieważ mają więcej smaku i po upieczeniu łatwo rozpadają się na sos.
- Zamiast Boursin można użyć podobnego pełnotłustego serka śmietankowego z czosnkiem i ziołami; bardzo lekki serek może dać mniej kremowy rezultat.
- Nie wlewaj całej wody z makaronu od razu. Jej potrzebna ilość zależy od soczystości pomidorów i rodzaju serka.
- Krótki makaron z rowkami lub zagłębieniami lepiej zatrzymuje gęsty sos niż bardzo gładkie kształty.
- Świeżą bazylię dodawaj dopiero po pieczeniu, aby zachowała aromat i nie ściemniała nadmiernie od wysokiej temperatury.
Przechowywanie w lodówce i mrożenie
Gotowy makaron można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez do 3 dni. Najlepiej odgrzewać go na patelni na małym ogniu z 1–2 łyżkami wody, mieszając do momentu, gdy sos ponownie stanie się kremowy. Potrawę można zamrozić na około 1 miesiąc, jednak po rozmrożeniu sos może być mniej gładki, a makaron bardziej miękki. Najlepiej rozmrażać porcję przez noc w lodówce, a następnie podgrzać ją powoli z niewielką ilością wody.
