Marry Me Chicken Ramen – fuzja viralowego kurczaka „Marry Me” łączy sprężysty makaron ramen, soczyste kawałki kurczaka i kremowy sos z parmezanem oraz suszonymi pomidorami. Całość ma wyraźnie czosnkowy, lekko pikantny smak, a bulion sprawia, że sos pozostaje aksamitny i otula makaron zamiast tworzyć ciężką, zwartą masę.
To danie dobrze sprawdza się na sycący obiad lub kolację, szczególnie wtedy, gdy zależy na czymś bardziej treściwym niż klasyczna zupa ramen. Największe znaczenie ma krótkie smażenie kurczaka oraz kontrolowanie czasu gotowania makaronu, ponieważ zbyt długie podgrzewanie może przesuszyć mięso i nadmiernie zagęścić sos.
Najważniejsze informacje
Czas, porcje i koszt
- Liczba porcji4
- Aktywny czas przygotowaniaokoło 20 minut
- Czas smażenia i gotowaniaokoło 20 minut
- Łączny czas przygotowaniaokoło 40 minut
- Orientacyjny koszt całej potrawy48–60 zł
- Orientacyjny koszt jednej porcji12–15 zł
Wartości odżywcze
| Składnik odżywczy | Na porcję | Na 100 ml |
|---|---|---|
| Kaloryczność | około 730 kcal | 160 kcal |
| Białko | około 53 g | 12 g |
| Tłuszcz | około 35 g | 8 g |
| Węglowodany | około 61 g | 13 g |
| Błonnik | około 5 g | 1 g |
Podane wartości odżywcze są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych produktów oraz wielkości porcji.
Potrawa pasuje do diety wysokobiałkowej i może stanowić pełny, sycący posiłek.
Składniki na 4 porcje
Na kurczaka
- 600 g filetu z piersi kurczaka
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
Na kremowy ramen
- 15 g masła
- 100 g cebuli
- 4 ząbki czosnku, około 15 g
- 80 g suszonych pomidorów odsączonych z oleju
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1200 ml bulionu drobiowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 60 g drobno startego parmezanu
- 240 g suchego makaronu ramen
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli, do ewentualnego doprawienia
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
Przepis i sposób przygotowania na: Marry Me Chicken Ramen – fuzja viralowego kurczaka „Marry Me”
Kroki postępowania
- Przygotuj kurczaka. Filet z kurczaka osusz i pokrój w kawałki o wielkości około 2–3 cm. Wymieszaj z 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, słodką papryką i oregano, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
- Obsmaż mięso. W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka w jednej warstwie i smaż przez około 5–7 minut, obracając kawałki co pewien czas. Mięso powinno być rumiane z zewnątrz i całkowicie ścięte w środku. Przełóż je na talerz. Nie trzymaj kurczaka na ogniu dłużej niż potrzeba, ponieważ będzie jeszcze podgrzewany w sosie.
- Zbuduj bazę sosu. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj do tego samego naczynia 15 g masła. Cebulę pokrój w drobną kostkę, wrzuć do garnka i smaż przez około 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj drobno posiekany czosnek, suszone pomidory pokrojone w paski oraz płatki chili. Smaż jeszcze około 1 minuty, mieszając, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Przygotuj kremowy bulion. Wlej 1200 ml bulionu drobiowego i dokładnie wymieszaj zawartość garnka, odrywając od dna przypieczone drobinki po smażeniu kurczaka. Doprowadź do łagodnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 3 minuty. Wlej 200 ml śmietanki i podgrzewaj kolejne 2 minuty bez gwałtownego gotowania.
- Ugotuj makaron. Dodaj 240 g suchego makaronu ramen bezpośrednio do sosu. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, najczęściej przez 3–4 minuty, mieszając co kilkadziesiąt sekund, aby nitki się rozdzieliły. Makaron powinien pozostać sprężysty. Jeżeli zbyt szybko wchłania płyn, można dolać 100–150 ml gorącej wody.
- Wykończ sos. Zmniejsz ogień do małego. Wsyp 60 g drobno startego parmezanu partiami, mieszając po każdej porcji do rozpuszczenia. Dodaj 100 g szpinaku i mieszaj przez około 1 minutę, aż liście zwiędną. Sos powinien być kremowy, ale nadal dość płynny, ponieważ ramen będzie go dalej wchłaniał.
- Dodaj kurczaka. Włóż podsmażone mięso wraz z sokami, które zebrały się na talerzu. Podgrzewaj całość przez 1–2 minuty, tylko do momentu, aż kurczak będzie ponownie gorący. Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny, 1/4 łyżeczki pieprzu i spróbuj. W razie potrzeby dopraw maksymalnie około 1/4 łyżeczki soli, pamiętając, że bulion i parmezan są już słone.
- Podawaj od razu. Rozdziel ramen między cztery głębokie miski, dbając o równą ilość kurczaka, makaronu i kremowego sosu. Najlepszą konsystencję ma bezpośrednio po przygotowaniu, zanim makaron wchłonie większą część płynu.
Propozycje podania
- Posyp porcje dodatkową niewielką ilością świeżo startego parmezanu i szczyptą płatków chili.
- Podaj z ćwiartką cytryny, aby można było dodatkowo przełamać kremowy smak.
- Dodaj cienko pokrojoną dymkę dla świeżości i lekkiej chrupkości.
Dodatkowe wskazówki
- Najlepiej sprawdzą się suszone pomidory w oleju, ale przed krojeniem warto je dobrze odsączyć, aby sos nie stał się nadmiernie tłusty.
- Parmezan należy dodawać na małym ogniu. Przy intensywnym gotowaniu ser może się zbrylić, a sos stanie się mniej jednolity.
- Jeżeli ramen ma być bardziej zupowy, warto zwiększyć ilość bulionu o około 200 ml. Przy mniejszej ilości płynu danie będzie przypominało makaron w kremowym sosie.
- Makaronu nie warto rozgotowywać do pełnej miękkości. Po zdjęciu z ognia nadal chłonie sos i w ciągu kilku minut dodatkowo mięknie.
- Pierś kurczaka można zastąpić taką samą ilością mięsa z udek bez kości i skóry; będzie ono nieco bardziej soczyste i wymaga zwykle 1–2 minut dłuższego smażenia.
Przechowywanie w lodówce i mrożenie
Gotowe danie można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 2 dni, choć makaron z czasem wchłonie część sosu i wyraźnie zmięknie. Najlepiej odgrzewać je powoli w garnku na małym ogniu, dodając kilka łyżek bulionu lub wody, aby przywrócić kremową konsystencję. Zamrażanie całego dania z makaronem nie jest zalecane, ponieważ po rozmrożeniu ramen staje się miękki, a sos na bazie śmietanki może się rozwarstwić. Jeśli trzeba zamrozić część potrawy, najlepiej zrobić to bez makaronu; porcję sosu z kurczakiem należy rozmrażać przez noc w lodówce, następnie delikatnie podgrzać i połączyć ze świeżo ugotowanym ramenem.
